麻辣豆腐炖牛腩，家常炖菜新吃法的做法

麻辣豆腐炖牛腩是一道融合了川菜麻辣与家常炖菜美味的经典菜品。以下将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能轻松享受到麻辣豆腐炖牛腩的美味。

【食材】\n牛腩500克，豆腐1块，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、豆瓣酱适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、香菜适量。

1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出红油。

4. 将焯水后的牛腩块放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩熟烂。

6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 加入鸡精调味，撒上香菜提香，即可出锅。

1. 牛腩选择带筋的部位，口感更加鲜美。

2. 焯水时，加入少量料酒去腥。

3. 豆腐不宜过早放入，以免煮烂。

4. 炖煮过程中，注意火候，避免烧干。

麻辣豆腐炖牛腩，麻辣鲜香，肉质软糯，豆腐细腻入味。在家动手制作，既可享受美食，又能增进家庭感情。赶快动手试试吧！"