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香辣蟹脚煲，一道集鲜美与香辣于一身的家常菜，不仅适合亲朋好友聚餐，更是家庭晚餐的绝佳选择。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的香辣蟹脚煲，掌握秘制酱料的精髓，轻松享受家常美食。

【食材准备】\n- 蟹脚 500克\n- 青红椒各2个\n- 葱姜蒜适量\n- 香菜适量\n- 酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、花椒油、辣椒油等调味品

【秘制酱料】\n1. 豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、花椒油、辣椒油按比例混合，搅拌均匀，备用。\n2. 葱姜蒜切末，青红椒切条，香菜切碎。

【制作步骤】\n1. 蟹脚洗净，剪去蟹脚尖，焯水去腥，捞出备用。\n2. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 倒入蟹脚，翻炒均匀，加入秘制酱料，快速翻炒。\n4. 加入青红椒条，炒至断生。\n5. 出锅前撒上香菜，翻炒均匀即可。

【烹饪小贴士】\n- 蟹脚焯水时，可加入少许料酒去腥。\n- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 翻炒过程中，火候不宜过大，以免蟹脚肉变老。

通过以上步骤，一道美味的香辣蟹脚煲即可上桌。不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。掌握秘制酱料的制作方法，你也能轻松在家享受这道美味佳肴。快来动手尝试吧，让家的味道更加浓郁！"