秘制川菜家常豆腐，鲜香入味，家常必备的做法

家常豆腐作为川菜中的一道经典佳肴，以其鲜香入味、口感嫩滑而深受大众喜爱。下面，就让我们来揭秘这道家常豆腐的独特做法。

首先，选用优质豆腐，切成小块，放入开水中焯水去腥。捞出后，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来，准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

然后，将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

接着，倒入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后，撒上葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅。

这道秘制川菜家常豆腐，鲜香入味，家常必备。在制作过程中，注意火候的掌握，让豆腐充分吸收汤汁的味道，口感更佳。家常豆腐简单易学，是家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。快来动手尝试吧！"