川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常、做法、经典，学会这道家常川菜，美味又简单！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的一道经典佳肴，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，深受食客喜爱。在家也能轻松制作这道美味佳肴，以下为您详细解析麻婆豆腐的家常做法。

**食材准备：**\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 猪肉末100克\n- 豆瓣酱1大勺\n- 花椒粉适量\n- 生姜末、蒜末各少许\n- 青蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐、生抽、料酒、水淀粉适量

1. **豆腐处理**：将嫩豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. **炒肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，加入生姜末、蒜末继续炒出香味。

3. **加入豆瓣酱**：将豆瓣酱放入锅中，小火炒出红油，注意不要炒糊。

4. **调味**：加入适量的盐、生抽、料酒调味，炒匀。

5. **加水煮沸**：加入适量的清水，水开后加入花椒粉、青蒜段，煮至汤汁浓稠。

6. **豆腐入锅**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，小火慢煮，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. **勾芡收汁**：用适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8. **出锅装盘**：将炒好的麻婆豆腐盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水时不要煮得太久，以免豆腐过于软烂。\n- 豆瓣酱的选择很重要，应选择正宗的四川豆瓣酱，以保证麻婆豆腐的风味。\n- 炒制过程中火候要控制好，以免炒糊。

学会这道家常川菜，您不仅能在家中享受到地道的麻婆豆腐，还能体会到烹饪的乐趣。美味又简单，快来动手尝试吧！"