家常麻辣豆腐，一学就会的川菜秘籍，关键词：麻辣豆腐，川菜，家常菜，美食教程，做法，描述内容：掌握川菜精髓，在家轻松制作麻辣豆腐，香气扑鼻，美味可口。的做法

麻辣豆腐，作为一道经典的川菜家常菜，以其独特的麻辣口感和丰富的层次，深受食客喜爱。今天，就让我们揭开这道美食的神秘面纱，一学就会，在家轻松制作出香气扑鼻、美味可口的麻辣豆腐。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒 各1个\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 生抽、老抽、料酒 各1小勺\n- 盐、糖、鸡精 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丁，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。\n4. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入生抽、老抽、料酒调色调味。\n5. 下入青红椒丁翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n6. 将焯好水的豆腐块放入锅中，加盐、糖、鸡精调味，炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。\n8. 出锅前撒上葱花增香，即可装盘。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，不要煮太久，以免豆腐过于软烂。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，选用正宗的品牌，味道更佳。\n- 汤汁不宜过多，以免豆腐过于吸水，影响口感。

掌握川菜精髓，只需简单几步，在家轻松制作出麻辣豆腐。这道家常菜不仅香气扑鼻，更是美味可口，为您的餐桌增添一抹川味风情。快来动手尝试吧！"