川菜秘制，家常酸辣粉，麻辣鲜香，一学就会的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，家常酸辣粉作为川菜中的一道经典小吃，深受人们喜爱。今天，就让我们一起揭开家常酸辣粉的秘制做法，轻松在家享受麻辣鲜香的美食之旅。

**材料准备：**\n- 粉条 200克\n- 豆芽 50克\n- 青红椒 适量\n- 鸡蛋 1个\n- 豆瓣酱 2大勺\n- 花椒粉 1小勺\n- 醋 2大勺\n- 酱油 1大勺\n- 盐 适量\n- 葱花 适量\n- 香油 少许

1. **粉条处理：** 将粉条放入沸水中煮至软熟，捞出后用清水冲洗，沥干水分备用。

2. **准备调料：** 将青红椒切丝，鸡蛋打散成蛋液。

3. **炒制调料：** 热锅冷油，加入豆瓣酱、花椒粉爆香，然后加入青红椒丝快速翻炒。

4. **制作酸辣汤：** 在锅中加入适量的水，放入煮好的粉条，加入酱油、醋、盐调味，煮至汤汁浓稠。

5. **炒制鸡蛋：** 另起锅，热油后倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块。

6. **混合食材：** 将炒好的鸡蛋和酸辣汤倒入装有粉条的碗中，撒上葱花和香油，即可享用。

**小贴士：**\n- 粉条不宜煮得过久，以免口感过于绵软。\n- 豆瓣酱的选择很重要，建议选择四川特产的豆瓣酱，以保证麻辣味更地道。\n- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

家常酸辣粉，不仅简单易学，而且营养丰富，是夏日消暑的绝佳选择。快动手尝试吧，让麻辣鲜香的川菜秘制美食为你的餐桌增添色彩！"