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红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、香气扑鼻而深受喜爱。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的秘制食谱，教您如何轻松制作出美味可口的红烧肉。

- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 葱适量\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角2颗\n- 香叶2片\n- 清水适量

1. **五花肉预处理**：将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，呈现红棕色，形成糖色。

3. **炒香调料**：在炒好的糖色中加入八角、香叶，炒香。

4. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味炖煮**：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. **炖煮收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，加入葱段、姜片，继续炖煮至汤汁快干。

7. **出锅装盘**：待汤汁完全收干，肉块变得红亮，即可出锅装盘。

- 炖煮过程中，注意火候控制，避免烧糊。\n- 糖色的制作是关键，火候不宜过大，以免烧焦。\n- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出肥而不腻、香气四溢的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美食的乐趣！"