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麻辣豆腐，一道家常菜中的经典之作，以其鲜香四溢的口感和简单易学的做法，成为了家庭必备美食。下面，就让我们一起来探讨这道美食的制作方法。

首先，准备食材：嫩豆腐、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

3. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

4. 倒入适量水，放入焯好水的豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5. 煮沸后，转小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

6. 待豆腐入味后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

制作麻辣豆腐的关键在于火候和调味。豆瓣酱是这道菜的灵魂，选用优质的豆瓣酱，才能使菜品更加鲜美。同时，火候的控制也非常重要，小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁，口感更加鲜嫩。

家常麻辣豆腐，不仅口感鲜香，而且做法简单易学。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为您的餐桌增添一份美味。快来动手尝试一下吧，让这道麻辣豆腐成为您家的家常美味！"