家常豆腐炖排骨，家常味浓汤料足的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其浓郁的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探讨这道家常味浓、汤料足的美味佳肴的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材：排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大蒜2瓣、香葱2根、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、清水各适量。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。生姜切片，大蒜拍碎，香葱切段。

2. 热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香，再加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄。

3. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。

4. 加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 豆腐切成小块，焯水去腥，捞出备用。

6. 待排骨炖至汤汁浓稠时，加入豆腐，继续炖煮10分钟。

7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。

家常豆腐炖排骨的精髓在于汤料足，口感浓郁。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。炖煮过程中，注意火候的把控，使排骨炖至酥烂，豆腐入味。在调味上，可根据个人口味适量调整。家常豆腐炖排骨，是一道不可多得的美味佳肴，让我们一起来品尝这道家常味浓、汤料足的佳肴吧！"