自制香辣蟹煲，家常美味轻松做的做法

导语：香辣蟹煲作为一道经典的海鲜佳肴，以其鲜香辣烫的口感深受喜爱。今天，就为大家揭秘自制香辣蟹煲的秘籍，让您在家轻松享受这一美味。

1. 主料：新鲜螃蟹若干（根据人数而定），活虾若干；\n2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、醋；\n3. 调料：豆瓣酱、花椒油、食用油。

1. 螃蟹处理：将螃蟹洗净，去掉蟹鳃和内脏，剪掉蟹脚，切成块状；\n2. 虾处理：活虾去头去壳，留虾尾，挑去虾线；\n3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎；\n4. 锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒炒香；\n5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜继续炒出香味；\n6. 倒入螃蟹和虾，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、醋翻炒均匀；\n7. 加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖；\n8. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透后，加入葱段提香；\n9. 撒上少许花椒油，翻炒均匀后即可出锅。

1. 螃蟹选用新鲜活蟹，口感更佳；\n2. 葱姜蒜的用量可根据个人口味调整；\n3. 炒制过程中注意火候，避免烧焦；\n4. 调味料可根据个人口味适量增减。

结语：自制香辣蟹煲，不仅味道鲜美，而且做法简单。在家轻松享受这道美味，快来试试吧！"