番茄炖牛腩：家常味浓香四溢的做法

番茄炖牛腩，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常菜，以其独特的风味和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一同探索这道美味佳肴的制作秘籍。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 葱：1根\n- 姜：3片\n- 蒜：2瓣\n- 青椒：1个（可选）\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 香叶：2片\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 盐：适量\n- 白糖：1茶匙\n- 料酒：1汤匙

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，蒜拍碎；青椒去籽切块。\n3. 锅中放油，下入葱姜蒜炒香，再加入八角、桂皮、香叶炒出香味。\n4. 放入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽调色，烹入料酒去腥。\n5. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖至牛腩熟透。\n7. 加入青椒块，调入盐和白糖，小火炖至汤汁浓稠。\n8. 最后撒上葱花，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 选择牛腩时，建议选择带有筋肉的部位，这样炖出来的牛腩口感更佳。\n- 番茄要选用成熟的，这样炖出来的汤汁酸甜可口。\n- 炖煮过程中，注意火候的控制，避免汤汁过于稠厚或水分蒸发过多。

番茄炖牛腩，不仅是一道色香味俱佳的家常菜，更是承载着家的温馨与爱的味道。学会这道菜，不仅能满足味蕾，更能为家人的餐桌增添一抹温馨的色彩。"