自制香辣小龙虾，夏日必备美食秘籍的做法

夏日炎炎，一碟香辣小龙虾便能瞬间唤醒味蕾，带来满满幸福感。今天，就让我们揭开自制香辣小龙虾的神秘面纱，为您奉上一份夏日必备美食秘籍。

#### 准备材料：\n- 小龙虾：500克\n- 食用油：适量\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青椒：适量\n- 葱：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量

1. **清洗小龙虾**：选用活虾，用清水反复冲洗，去除虾线，剪去虾须、虾脚，沥干水分备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入姜片、大蒜爆香。

3. **下虾翻炒**：将处理好的小龙虾放入锅中，大火翻炒至虾壳变红。

4. **加入调料**：放入干辣椒、青椒、葱段继续翻炒，加入酱油、料酒、白糖、盐调味。

5. **收汁出锅**：翻炒均匀后，加入少量清水，小火慢炖至汤汁浓稠，收汁出锅。

#### 小贴士：\n- 选择新鲜活虾，保证口感和品质。\n- 翻炒过程中，注意火候，避免虾肉变老。\n- 调味品可根据个人口味适量增减。

香辣小龙虾，不仅美味可口，还具有极高的营养价值。在这个夏日，让我们一起动手，享受这份美味的自制香辣小龙虾吧！"