家常番茄炖牛腩，冬季暖身佳肴的做法

随着冬季的来临，气温逐渐降低，暖身佳肴成为了餐桌上的必需品。番茄炖牛腩，这道色香味俱佳的家常菜，不仅能驱寒暖身，还能补充营养，是冬季餐桌上的理想选择。以下，就为大家详细解析这道美味的做法。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 老抽、生抽各1大勺\n- 生姜、大葱适量\n- 香叶、八角、桂皮各少许\n- 料酒、食盐适量\n- 清水适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；生姜切片，大葱切段。\n3. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、香叶、八角、桂皮炒香。\n4. 加入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥增香。\n6. 加入生抽、老抽，调色调味。\n7. 倒入清水，水量没过牛腩。\n8. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。\n9. 待牛腩炖至软烂时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。\n10. 最后，根据个人口味调整食盐，炖至番茄出汁，牛腩入味即可。

【小贴士】\n1. 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖出的牛腩更加鲜美。\n2. 番茄选用成熟的，炖煮时更容易出汁，味道更佳。\n3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使牛腩更加入味。\n4. 撇去浮沫，可以去除多余的油脂，使菜肴更加健康。

家常番茄炖牛腩，以其独特的风味和丰富的营养，成为了冬季餐桌上的佳肴。学会这道菜的做法，不仅能温暖身心，还能为家人带来满满的幸福感。在这个寒冷的冬季，不妨动手尝试一下，为家人制作一道美味的番茄炖牛腩吧！"