自制香辣小龙虾，夏日美味新选择的做法

随着夏日的来临，食欲不振成为许多人的一大困扰。此时，一碗香辣小龙虾无疑是夏日餐桌上的最佳拍档。不仅能够唤醒你的味蕾，还能驱散炎热的午后带来的困倦。下面，就让我们一起来探索自制香辣小龙虾的秘诀。

**材料准备：**\n- 小龙虾 1000克\n- 干辣椒 30克\n- 花椒 10克\n- 蒜瓣 20克\n- 生姜 15克\n- 香葱 20克\n- 青蒜 10克\n- 食用油 50毫升\n- 生抽 15毫升\n- 料酒 20毫升\n- 白糖 10克\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量

1. **清洗小龙虾**：将小龙虾用清水冲洗干净，去除杂质和污垢，然后用剪刀剪去头部和虾线，再浸泡在盐水中去腥。

2. **炒香调料**：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒、蒜瓣、生姜和香葱炒香。

3. **翻炒小龙虾**：将处理好的小龙虾放入锅中，快速翻炒至虾壳变红。

4. **调味**：加入生抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒，让小龙虾充分吸收调料的香味。

5. **炖煮**：加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右，期间可适量添加鸡精提鲜。

6. **出锅**：待小龙虾熟透，汤汁浓稠时，撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。

**小贴士：**\n- 选择新鲜的小龙虾，确保食材品质。\n- 炒制过程中火候要适中，避免过度烹饪导致口感变差。\n- 根据个人口味调整调料的用量，追求最佳风味。

夏日炎炎，来上一碗自制香辣小龙虾，不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到家的温馨。快动手试试吧，为这个夏天增添一份别样的美味！"