自制香辣牛肉干，秘制家常美食，香辣牛肉干、家常美食、秘制、香辣、牛肉干，分享自制香辣牛肉干的做法，简单易学，美味可口，适合家庭制作。的做法

牛肉干，作为一道深受喜爱的休闲零食，其香辣口感更是让人欲罢不能。今天，就让我们来揭秘自制香辣牛肉干的秘制家常做法，简单易学，美味可口，让您在家也能轻松享受到这道美食。

#### 材料准备\n- 牛肉：500克\n- 食用油：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 辣椒粉：适量\n- 花椒粉：适量\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量

1. **准备牛肉**：选择新鲜的牛肉，切成约1厘米厚的片，用料酒、生抽腌制30分钟。\n2. **调味**：在腌好的牛肉中加入老抽、盐、白糖、蒜末、姜末、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上调料。\n3. **油炸**：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将牛肉片放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。\n4. **复炸**：将炸好的牛肉片再次放入油中复炸，直至表面酥脆，捞出沥油。\n5. **晾凉**：将复炸好的牛肉片放在通风处晾凉，使其完全变干。

#### 小贴士\n- 腌制牛肉时，可适当增加料酒的量，以去除牛肉的腥味。\n- 炸牛肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 复炸是为了让牛肉干更加酥脆，可根据个人口味调整复炸时间。

通过以上步骤，您就可以在家自制香辣牛肉干了。这道秘制家常美食不仅简单易学，而且美味可口，适合家庭制作，是休闲时光的绝佳伴侣。快动手试试吧，享受自制的乐趣与美味！"