香煎豆腐配葱油，家常美食新尝试的做法

豆腐，作为我国传统食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱。今天，我们不妨将传统的豆腐烹饪手法与现代口味相结合，带来一道香煎豆腐配葱油的新尝试。

- 老豆腐1块\n- 大葱适量\n- 食用油适量\n- 生抽、老抽各少许\n- 盐适量\n- 白胡椒粉少许

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片状，用开水焯水去除豆腥味，捞出后沥干水分。

2. **葱油制作**：将大葱切段，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段，小火炸至葱段呈金黄色，捞出葱渣，留下葱油。

3. **煎豆腐**：在锅中加入少量油，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎制过程中可适量加入生抽、老抽调色。

4. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，撒上少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

5. **浇葱油**：将事先准备好的葱油均匀浇在豆腐上，迅速翻炒均匀，使豆腐充分吸收葱油的香气。

6. **出锅装盘**：将香煎豆腐盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

- 选择老豆腐，其口感更加紧实，更适合煎制。\n- 煎豆腐时火候不宜过大，以免豆腐煎焦。\n- 葱油是这道菜的灵魂，选用新鲜大葱，炸制出的葱油香气浓郁。

通过这道香煎豆腐配葱油，我们不仅将豆腐的美味发挥到极致，更让家常菜肴焕发出新的活力。快来尝试一下吧，让您的餐桌多一份惊喜！"