家常豆腐炖排骨，秘制酱香，美味简单，家常菜，豆腐，排骨，炖煮，酱香的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的酱香和简单的做法深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常菜。

主料：豆腐1块、排骨500克\n辅料：生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、清水适量

1. 将豆腐切成小块，焯水去腥，捞出备用。\n2. 排骨清洗干净，焯水去血沫，捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。\n4. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、大蒜炒香。\n5. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。\n6. 放入焯好水的排骨，翻炒均匀。\n7. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n8. 加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮40分钟。\n9. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n10. 调入适量盐、白糖，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠。\n11. 出锅前撒上葱花，即可享用。

1. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选用优质豆瓣酱，炒出红油，酱香浓郁。\n2. 生抽、老抽的比例为1:1，使排骨颜色红亮，味道更佳。\n3. 白糖的加入可以中和酱料的咸味，使菜肴更加鲜美。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香，美味简单。只需简单的几步，就能做出一道色香味俱佳的家常菜。赶快动手尝试一下吧！"