秘制川菜家常豆腐，家常必备美味，川菜，家常豆腐，秘制，美味，川菜做法，分享正宗川菜家常豆腐的做法，简单易学，家常必备的美味佳肴。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、色泽诱人而闻名。在家常菜中，家常豆腐是一道不可或缺的美味佳肴。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法，让你在家也能轻松享受到正宗的川菜风味。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、盐、糖、淀粉、食用油各适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。\n3. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。\n5. 加入豆瓣酱炒出红油，然后放入腌制好的猪肉末翻炒至变色。\n6. 加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收肉末的香味。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n8. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，调入适量的盐调味即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱是川菜的灵魂，选用正宗的豆瓣酱，才能做出正宗的川菜风味。\n- 猪肉末腌制时加入淀粉，可以使肉末更加嫩滑。

通过以上步骤，一道色香味俱全的秘制川菜家常豆腐就完成了。简单易学，家常必备，快快动手尝试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩。"