番茄炖牛腩家常做法，温暖冬日美味的做法

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄炖牛腩无疑是暖胃又暖心的选择。这道菜品融合了牛腩的鲜美与番茄的酸甜，不仅营养丰富，而且制作简便，是家庭餐桌上的经典佳肴。以下，我们就来分享一道美味的番茄炖牛腩家常做法。

- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 葱1根\n- 姜3片\n- 大蒜3瓣\n- 香叶2片\n- 桂皮1小段\n- 料酒1汤匙\n- 生抽1汤匙\n- 老抽少许\n- 盐适量\n- 白胡椒粉少许\n- 清水适量

1. **准备材料**：牛腩切块，用清水浸泡去血水，番茄洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

2. **焯水去腥**：将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炖煮牛腩**：锅中加入适量清水，放入牛腩、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩软烂。

4. **加入番茄**：将炖好的牛腩捞出，汤留用。锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入番茄块翻炒至出汁。

5. **炖煮番茄**：将番茄块连同汤汁一同倒入牛腩汤中，继续小火炖煮20分钟，让番茄的酸甜味充分融入汤中。

6. **调味出锅**：加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。最后撒上葱花增香，即可出锅。

- 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n- 番茄选择熟透的，炖煮时更容易出汁。\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过多蒸发。

番茄炖牛腩，以其独特的风味和营养，成为冬日里温暖人心的一道家常美食。动手做上一锅，让家的温馨在味蕾间流淌。"