家常豆腐炖排骨，美味又营养的炖菜新尝试的做法

在我国传统美食中，炖菜以其独特的烹饪技巧和丰富的营养深受人们喜爱。今日，我们为您带来一道家常豆腐炖排骨，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：5克\n- 葱段：10克\n- 香菇：5朵\n- 胡萝卜：1根\n- 花椒：10粒\n- 八角：2颗\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量

【烹饪步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，香菇泡发后切片，胡萝卜切片备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、花椒、八角爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。\n5. 倒入足够的水，放入香菇、胡萝卜，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 待排骨炖至酥软，加入豆腐块，继续炖煮15分钟。\n7. 最后，根据个人口味加入盐和酱油调味，撒上葱花即可。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨以排骨和豆腐为主料，两者搭配富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素。排骨中的胶原蛋白有助于皮肤健康，豆腐则含有丰富的植物蛋白和异黄酮，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。此外，香菇、胡萝卜等食材的加入，也为这道菜增添了丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化吸收。

家常豆腐炖排骨是一道美味又营养的炖菜，适合全家老少食用。在忙碌的生活中，不妨尝试这道菜肴，为家人带来健康与美味。"