家常豆腐炖肉的秘诀，香气四溢家常菜，家常豆腐、炖肉、秘诀、家常菜、豆腐炖肉，分享家常豆腐炖肉的简单做法，轻松做出美味佳肴的做法

"家常豆腐炖肉，一道香气四溢的中华传统家常菜，以其独特的风味和简单的做法，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。以下，就让我们揭秘这道菜肴的烹饪秘诀，轻松在家制作出美味佳肴。

**食材准备：**\n- 老豆腐 1块\n- 猪五花肉 300克\n- 姜几片\n- 蒜瓣 2瓣\n- 青红椒各1个\n- 葱 1根\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量

1. **豆腐预处理：** 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **五花肉处理：** 将五花肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和盐，腌制10分钟。

3. **热锅凉油：** 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜片和蒜瓣爆香。

4. **煸炒五花肉：** 将腌制好的五花肉片放入锅中，煸炒至表面微焦，出油。

5. **加入豆腐：** 将焯好水的豆腐片放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐片均匀受热。

6. **调味炖煮：** 加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7. **加入青红椒：** 将切好的青红椒片加入锅中，继续翻炒均匀。

8. **炖煮收汁：** 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，使豆腐和肉充分吸收汤汁。

9. **出锅装盘：** 待汤汁收浓，豆腐炖肉变得软糯，撒上葱花提香，即可出锅装盘。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 五花肉要选择肥瘦相间的部位，口感更佳。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐破裂。\n- 汤汁不宜过多，以免炖煮后过于稀释，影响口感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香气四溢的家常豆腐炖肉，为家人带来一份温馨的味蕾享受。"