香煎豆腐皮，家常小炒新做法的做法

香煎豆腐皮，一道传统的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。今天，我们便来探索一种全新的香煎豆腐皮做法，让这道菜焕发出新的生命力。

【食材准备】\n- 豆腐皮：适量\n- 猪里脊肉：100克\n- 青红椒：各1个\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖：适量

【制作步骤】\n1. 豆腐皮提前用清水泡软，沥干水分，切成条状备用。\n2. 猪里脊肉切成细丝，加入少许酱油、料酒、淀粉和盐，抓匀腌制10分钟。\n3. 青红椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用。\n4. 热锅冷油，油温五成热时，放入豆腐皮，中火煎至两面金黄，捞出沥油。\n5. 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末爆香，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。\n6. 倒入青红椒丝，快速翻炒，加入煎好的豆腐皮。\n7. 调入适量的酱油、糖，翻炒均匀，使豆腐皮和肉丝充分吸收调味料。\n8. 出锅前撒上少许葱花，即可享用。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐皮泡软后，不宜过度泡发，以免煎制时容易破裂。\n2. 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，口感更佳。\n3. 煎豆腐皮时，火不宜太大，以免煎焦，影响口感。\n4. 青红椒的加入，不仅丰富了色彩，也增添了菜肴的口感层次。

香煎豆腐皮的新做法，不仅保留了传统菜肴的美味，更在口感和营养上有了新的提升。家常小炒，也能焕发出不一样的风味。快动手尝试吧，让这道菜成为你餐桌上的新宠。"