首先，选择新鲜的草鱼或黑鱼，去鳞、去内脏、洗净后用刀在鱼身两侧划几道口子，以便入味。用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，去除腥味。
准备香辣调料包，包括干辣椒、花椒、蒜、姜、大葱等。将调料炒香，制成香辣酱料。
将香辣酱料均匀涂抹在腌制好的鱼身上，特别是划口子处，确保每一寸鱼肉都充分吸收酱料的香气。
将鱼放在预热的烤箱中，以180℃烤制15分钟。中途可翻面，确保两面均匀受热。
烤至鱼皮微焦，鱼肉熟透时，取出鱼，撒上葱花、香菜，再刷上一层薄薄的蜂蜜，使鱼皮更加酥脆。将烤箱温度调至200℃，继续烤制5分钟，让蜂蜜与香辣酱料完美融合，收汁。
通过以上五个步骤，一道美味的香辣烤鱼便可在您家中轻松呈现。快动手试试吧，让香辣烤鱼成为您餐桌上的家常美味！"
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