家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜香四溢的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱全的传统家常菜，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道美味的制作过程，学会如何制作出鲜香四溢的秘制酱汁。

首先，准备食材：排骨500克，豆腐1块，葱姜蒜适量，干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末。

3. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果炒香。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥。

5. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入豆腐块，继续炖煮15分钟。

7. 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，炖至排骨熟透。

8. 出锅前撒上葱花，即可享用。

2. 将调料混合均匀，制成酱汁。

3. 在炖排骨的过程中，将酱汁倒入锅中，翻炒均匀。

这样制作的家常豆腐炖排骨，鲜香四溢，肉质鲜嫩，豆腐软糯，是一道非常美味的一道家常菜。学会这道菜的制作方法，让您在家人面前大展厨艺，成为家中的烹饪高手！"