秘制川菜麻辣豆腐，家常做法轻松上手，关键词：川菜，麻辣豆腐，家常做法，秘制，美食，描述内容：分享川菜麻辣豆腐的秘制家常做法，简单易学，让你在家也能享受正宗川味美食的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色闻名于世。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作。今天，就让我们一起揭开麻辣豆腐的秘制家常做法，轻松上手，在家也能享受正宗的川味美食。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱1大勺、花椒粒适量、干辣椒适量、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，加入花椒粒和干辣椒炒香，捞出丢弃。\n3. 倒入蒜末和姜末，炒出香味。\n4. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 放入猪肉末，炒至变色。\n6. 倒入适量生抽、老抽，调色调味。\n7. 加入适量的清水，煮沸后放入焯水的豆腐块。\n8. 调入适量的盐和糖，根据个人口味调整。\n9. 煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实。\n2. 豆瓣酱的选择很重要，好的豆瓣酱香味浓郁，是麻辣豆腐的关键。\n3. 炒肉末时，火不宜太大，以免炒糊。

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松制作出美味的川菜麻辣豆腐。这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，既可下饭又可佐酒，是家庭餐桌上的佳肴。快来试试吧，让秘制川菜麻辣豆腐为你的生活增添一份美食的乐趣！"