家常红烧肉秘制做法，肥而不腻的做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而深受人们喜爱。下面，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深。\n3. 加入焯水后的五花肉，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。\n4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 待肉块炖至软烂，加入适量盐调味，继续炖煮5分钟。\n8. 捞出肉块，沥干水分，摆放在盘中。\n9. 锅中留少量汤汁，大火收汁，待汤汁浓稠时，淋在肉块上即可。

【注意事项】\n1. 炖煮红烧肉时，水量要充足，以免烧干锅底。\n2. 炖煮过程中，要不断翻动肉块，以免糊锅。\n3. 炖煮时间要根据肉块的大小和厚度来调整，确保肉块炖至软烂。

通过以上秘制做法，相信大家已经掌握了家常红烧肉的制作技巧。肥而不腻的红烧肉，不仅适合家庭聚餐，更是节日宴席的佳肴。赶快动手试试吧！"