秘制川菜：麻辣豆腐家常做法，川菜、麻辣、豆腐、家常、做法，分享麻辣豆腐的家常做法，简单易学，口感麻辣鲜香，适合家常聚餐。的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。其中，麻辣豆腐作为一道家常菜品，以其简单易学、口感麻辣鲜香的特点，成为了餐桌上的一道美味佳肴。下面，就为大家分享麻辣豆腐的家常做法，让您轻松在家享受川菜的美味。

【食材】\n豆腐 1块、猪肉末 100克、豆瓣酱 1大勺、蒜 2瓣、生姜 1小块、葱 1根、干辣椒 适量、花椒 适量、生抽 1大勺、老抽 1小勺、盐 适量、糖 1小勺、料酒 1大勺、水淀粉 适量、食用油 适量

【步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱切成小段，蒜、生姜切成末，干辣椒切段。\n3. 热锅冷油，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油。\n4. 加入猪肉末，炒至变色。\n5. 放入蒜末、姜末、葱段，翻炒出香味。\n6. 倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n7. 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。\n8. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n9. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐变老。\n2. 豆瓣酱的选择很重要，要选择香辣味浓郁的豆瓣酱。\n3. 炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐碎裂。

麻辣豆腐是一道简单易学的家常菜品，口感麻辣鲜香，适合家常聚餐。学会这道菜，让您在亲朋好友面前展示您的厨艺，尽享美食盛宴。"