家常豆腐乳，秘制酱香浓郁，家常豆腐、秘制酱、豆腐乳、酱香、美食做法，分享制作家常豆腐乳的秘籍，酱香浓郁，简单易学的做法

导语：豆腐乳，作为一种传统的发酵食品，其独特的酱香风味深受人们喜爱。家常豆腐乳不仅制作简单，而且酱香浓郁，是餐桌上不可或缺的美味佳肴。本文将分享制作家常豆腐乳的秘籍，让您轻松掌握酱香四溢的美食做法。

- 新鲜豆腐：500克\n- 酱料：黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、盐、花椒、八角、桂皮、香叶等

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 准备酱料：将黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、豆瓣酱按比例混合，加入料酒、白糖、盐调匀。

3. 锅中加水，放入花椒、八角、桂皮、香叶等香料，煮开后捞出，将香料水晾凉。

4. 将焯水后的豆腐块放入晾凉的香料水中浸泡，使豆腐充分吸收香料味道。

5. 将浸泡好的豆腐块取出，放入事先准备好的容器中，倒入调好的酱料。

6. 覆盖容器，密封，放入冰箱中发酵。发酵时间根据个人口味调整，一般为3-5天。

7. 发酵完成后，取出豆腐乳，放入干净的玻璃瓶中，密封保存。

1. 豆腐选择时，应选用新鲜、无添加的豆腐。

2. 发酵过程中，注意观察豆腐的变化，适时调整发酵时间。

3. 豆腐乳的保存，应放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

家常豆腐乳的制作过程简单易学，酱香浓郁，是家中必备的美味佳肴。通过以上秘籍，您可以在家中轻松制作出酱香四溢的豆腐乳，为家人带来一场味蕾的盛宴。快来试试吧！"