家常豆腐炖排骨，秘制汤底，鲜美可口的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的佳肴，其秘制汤底更是让这道菜鲜美可口，让人回味无穷。以下就为大家详细解析这道菜的制作过程。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白胡椒粉、鸡精

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，豆腐切成小块。\n3. 锅中放入适量油，加入姜片和葱段炒香。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入适量料酒，生抽、老抽调色。\n6. 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮沸后转小火炖煮。\n7. 待排骨炖至软烂，加入适量盐、胡椒粉、白胡椒粉调味。\n8. 最后加入鸡精提鲜，撒上香菜即可。

【秘制汤底解析】\n1. 生姜、大葱的香气能够去除排骨的腥味，使汤底更加鲜美。\n2. 料酒可以增香去腥，使排骨更加鲜嫩。\n3. 生抽、老抽调色，使汤底色泽红亮诱人。\n4. 适量盐、胡椒粉、白胡椒粉调味，使汤底鲜美可口。\n5. 香菜提鲜，增添菜肴的香气。

家常豆腐炖排骨，秘制汤底让这道菜更加鲜美可口。学会这道菜的制作方法，您也能在家轻松烹饪出美味的佳肴，与家人共享天伦之乐。"