家常豆腐乳炖排骨，鲜美入味，营养丰富的做法

"家常豆腐乳炖排骨，是一道集鲜美、入味、营养于一身的家常菜肴。今天，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

首先，准备食材：排骨500克，豆腐乳2块，生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶各适量。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，豆腐乳压碎备用。

3. 热锅倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入豆腐乳碎，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

8. 加入食盐、白糖调味，继续炖煮10分钟。

9. 最后，撒上葱花，即可出锅。

这道家常豆腐乳炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐乳的香味与排骨的鲜美相得益彰。豆腐乳中的多种微生物能够帮助消化，同时，排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的滋补作用。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

1. 排骨焯水时，可加入少量料酒，有助于去除腥味。

2. 豆腐乳的用量不宜过多，以免影响菜肴的口感。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

4. 撒上葱花，不仅能增加菜肴的香气，还能提升食欲。