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红烧肉，作为我国传统的经典菜肴，深受广大食客的喜爱。肥而不腻，色香味俱佳，是红烧肉的独特魅力。今天，就为大家分享一份家常红烧肉秘籍，让您轻松掌握肥而不腻的红烧肉制作技巧。

【食材】\n猪肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1段、香叶2片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。

【制作步骤】\n1. 将猪肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，备用。\n3. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色变深。\n4. 将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。\n5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n7. 倒入适量清水，没过肉块，大火烧开后转中小火炖煮。\n8. 待肉块炖至软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 焯水可以去除猪肉的血水和杂质，使肉质更加鲜美。\n2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色烧焦。\n3. 红烧肉炖煮过程中，要时常翻动，以免烧焦。\n4. 根据个人口味，可适量增减调料。

这份家常红烧肉秘籍，简单易学，让您轻松在家享受肥而不腻的美味红烧肉。赶快动手试试吧！"