番茄炒蛋的绝密做法，营养美味两不误的做法

番茄炒蛋，一道看似简单却蕴含丰富的营养与美味的家常菜。以下将揭秘其绝密做法，让您在家也能轻松享受到这道色香味俱佳的佳肴。

- 番茄：选择成熟的红色番茄，肉质鲜嫩，汁水丰富。\n- 鸡蛋：新鲜鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中，口感更佳。\n- 调料：盐、糖、生抽、香葱、食用油。

1. **番茄处理**：将番茄洗净，切成小块，备用。\n2. **鸡蛋打散**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。\n3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，倒入蛋液，快速翻炒至凝固成块状，盛出备用。\n4. **炒番茄**：锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。\n5. **调味**：加入适量盐、糖和生抽，继续翻炒至番茄软烂。\n6. **合炒**：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄充分混合。\n7. **出锅**：撒上切碎的香葱，翻炒均匀后即可出锅。

番茄炒蛋富含维生素C、维生素A、钙、磷、铁等多种营养成分。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病；鸡蛋则含有丰富的优质蛋白质，是人体生长和修复的重要营养来源。

- 番茄选择成熟度适中的，既保证了口感，又保留了营养。\n- 炒蛋时火候不宜过大，以免蛋液过于焦糊，影响口感。\n- 番茄炒蛋的调味要适度，以免掩盖了番茄和鸡蛋的原味。

通过以上绝密做法，您不仅能在家中享受到美味的番茄炒蛋，还能为家人带来一份营养均衡的佳肴。快来尝试一下吧！"