家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，酱香浓郁的做法

红烧肉，作为中国八大菜系之一的川菜中的经典菜品，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘一道肥而不腻、酱香浓郁的秘制红烧肉食谱，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

【食材】\n猪肉（五花肉）500克、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、冰糖50克、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 热锅凉油，放入五花肉块，中火煸炒至表面微黄，取出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 将煸炒好的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，没过肉块即可。

7. 加入冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至肉块熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 炒肉时，火不宜太大，以免肉质变硬。

2. 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中肉质变烂。

3. 炖煮过程中，可根据个人口味适量加盐。

这道家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，酱香浓郁，是一道色香味俱佳的佳肴。快来尝试一下吧！"