秘制川菜酱香排骨，家常美味轻松学的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，酱香排骨更是深受食客喜爱的一道经典菜肴。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜酱香排骨的制作方法，让您在家轻松享受家常美味。

**食材准备：**\n- 排骨500克\n- 生姜适量\n- 大蒜适量\n- 酱油适量\n- 老抽适量\n- 料酒适量\n- 白糖适量\n- 八角适量\n- 香叶适量\n- 食用油适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. **爆香调料**：锅中放油，加入生姜、大蒜、八角、香叶爆香。\n3. **腌制排骨**：将焯好水的排骨加入调料中，加入酱油、老抽、料酒、白糖，拌匀后腌制30分钟。\n4. **炖煮排骨**：将腌制好的排骨连同调料一起放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n5. **收汁出锅**：待排骨炖至酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，使排骨表面裹上一层亮泽的酱汁。

**小贴士：**\n- 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n- 腌制排骨时，可根据个人口味调整酱油和老抽的比例。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免排骨炖煮过烂。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的秘制川菜酱香排骨即可完成。家常美味，轻松学做，让您在家也能享受到川菜的精髓。快来动手试试吧！"