家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜香可口的做法

豆腐炖排骨是一道家常菜肴，以其鲜香可口、营养丰富的特点深受人们喜爱。今天，就让我为大家揭秘这道菜肴的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的豆腐炖排骨。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：姜片、葱段、蒜末、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精

【秘制酱汁】\n1. 取一个小碗，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，搅拌均匀备用。\n2. 另取一个小碗，加入蒜末、姜片、葱段、八角、香叶，搅拌均匀备用。

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，剁成小块，焯水去除血水，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入秘制酱汁，翻炒均匀。\n4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n5. 将焯好水的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。\n6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，水要加足，以免炖煮时水干。\n2. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使汤汁浓郁。\n3. 豆腐焯水时，不要煮太久，以免豆腐碎掉。

家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，鲜香可口。学会这道菜肴的制作方法，让你在家也能享受到美食的乐趣。快动手试试吧！"