自制香辣蟹：家常美味新做法的做法

导语：香辣蟹，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，历来深受食客喜爱。今天，就让我们来探索一种全新的自制香辣蟹做法，让你在家也能轻松享受这道美食。

1. 活蟹洗净，沿蟹壳边缘撬开，去掉内脏和蟹鳃，取出蟹黄备用。

2. 将蟹身切成块，蟹脚剪成两段，蟹钳拍碎。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

4. 干辣椒剪成小段，花椒略拍碎。

5. 热锅凉油，油温五成热时放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜粒炒香。

7. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

9. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透后，加入蟹黄，翻炒均匀。

10. 调整味道，出锅前撒上葱花即可。

1. 活蟹选用新鲜、鲜活为佳，口感更鲜美。

3. 炒制过程中注意火候，避免烧糊。

4. 炖煮时间根据蟹的大小调整，确保蟹肉熟透。

通过以上步骤，一道色香味俱全的自制香辣蟹便呈现在你面前。在家轻松享受美食的同时，也锻炼了厨艺，何乐而不为呢？快来尝试一下这道家常美味的新做法吧！"