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香辣蟹是一道极具特色的家常菜，以其鲜香、辣味浓郁、肉质细嫩而深受人们喜爱。今天，就为大家分享一款香辣蟹的做法，配以秘制酱料，让口感更佳，简单易学，快来试试吧！

【食材准备】\n1. 大闸蟹 2只\n2. 生姜 1小块\n3. 大蒜 2瓣\n4. 干辣椒 适量\n5. 花椒 适量\n6. 葱 适量\n7. 豆瓣酱 适量\n8. 料酒 适量\n9. 生抽、老抽 适量\n10. 白糖 适量\n11. 盐 适量\n12. 食用油 适量

【秘制酱料】\n1. 生抽、老抽按1:1的比例混合\n2. 加入适量白糖、料酒，搅拌均匀\n3. 将混合好的酱料煮沸，备用

【做法】\n1. 将大闸蟹洗净，去掉蟹盖，去掉腮和内脏，切成块状\n2. 生姜、大蒜切片，葱切段\n3. 干辣椒、花椒炒香，捞出备用\n4. 锅中倒入适量食用油，放入蟹块，翻炒至变色\n5. 加入姜片、蒜片、葱段、豆瓣酱，翻炒均匀\n6. 倒入秘制酱料，翻炒均匀\n7. 加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可

【小贴士】\n1. 螃蟹清洗干净后，用开水焯一下，可去除腥味\n2. 做香辣蟹时，火候不宜太大，以免蟹肉变老\n3. 秘制酱料的比例可根据个人口味调整

家常香辣蟹，秘制酱料，美味升级。这道菜简单易学，只需掌握好火候和酱料比例，就能做出美味的香辣蟹。快来动手试试吧，让家人和朋友共享美食的喜悦！"