川菜秘制，麻辣豆腐家常做法，川菜、麻辣豆腐、家常菜、豆腐、做法，教你轻松制作正宗川味麻辣豆腐，家常美味，简单易学。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而闻名。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典家常菜，口感细腻，麻辣适口。今天，就让我们一起来揭秘川菜麻辣豆腐的家常做法，轻松学会这道正宗川味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 鸡精、盐 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量的生抽和老抽调色，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮5分钟。\n5. 将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻推动，使豆腐均匀受热。\n6. 加入青红椒丝，继续煮2分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜香。\n7. 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，使豆腐入味。\n8. 最后，撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味品，选择质量好的豆瓣酱，可以提升菜肴的麻辣口感。\n- 烹饪过程中，注意火候的控制，以免豆腐破碎或烧焦。

麻辣豆腐，不仅是一道家常美食，更承载着川菜的麻辣风情。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出正宗的川味麻辣豆腐，享受家常美味的川菜风味。快来试试吧！"