番茄炖牛腩的家常做法，美味升级！的做法

番茄炖牛腩，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。以下，我们将揭秘如何将这道菜肴的美味升级，让您在家也能享受到餐厅级别的口感。

- 牛腩 500克\n- 番茄 3个（中等大小）\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 4瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1茶匙\n- 酱油 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 冰糖 适量\n- 清水 适量

1. **牛腩预处理**：将牛腩切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净，切成小块备用。

3. **炒香调料**：锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再放入焯好水的牛腩块，加入料酒、生抽、老抽、酱油翻炒均匀。

4. **炖煮**：加入清水没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间撇去浮沫。

5. **加入番茄**：将炖煮好的牛腩捞出，放入番茄块，加入冰糖、盐、白胡椒粉，继续炖煮30分钟。

6. **收汁调味**：待番茄软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。

7. **出锅装盘**：最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

- 选择肉质紧实、色泽鲜亮的牛腩，口感更佳。\n- 番茄选用成熟度适中的，既能保证酸甜口感，又能使汤汁更加浓郁。\n- 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使牛腩更加酥烂入味。

通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出美味的番茄炖牛腩，让家常菜的味道升级，满足家人的味蕾。"