川菜经典：麻辣豆腐家常做法，川菜，麻辣，豆腐，家常，做法，分享正宗川菜麻辣豆腐的制作方法，让你在家也能品尝到地道的川味佳肴的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作，其独特的风味深受食客喜爱。今天，就让我们一起来分享正宗川菜麻辣豆腐的家常做法，让你在家也能轻松制作出地道的川味佳肴。

【材料准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 郫县豆瓣酱2大勺\n- 生抽、老抽、料酒适量\n- 食用油适量\n- 盐、糖、水淀粉、葱花适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切圈，姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出红油。\n4. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味。\n5. 加入适量的水，水量要没过豆腐，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。\n6. 待汤汁浓稠后，加入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上汤汁。\n7. 加入青红椒圈、盐和糖调味，继续炖煮5分钟。\n8. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是川菜中不可或缺的调味品，选用正宗的品牌更能体现川菜的麻辣风味。\n- 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中水分蒸发过多，影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的麻辣豆腐便呈现在眼前。在家中轻松制作出地道的川味佳肴，不仅满足了味蕾，更增添了家的温馨。快动手试试吧，让麻辣豆腐成为你餐桌上的家常美味。"