家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，营养美味，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，秘制酱汁的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的炖菜，营养丰富，做法简单，是家常菜中的经典之作。下面，就为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家享受美食。

【食材准备】\n主料：豆腐、排骨\n辅料：生姜、大葱、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶

【秘制酱汁】\n将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶按照1:1:1:1:1:0.5:0.5:0.5的比例混合均匀，制成秘制酱汁。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，焯水去除血沫，捞出备用。\n3. 锅中放油，加入生姜、大葱、蒜炒香。\n4. 放入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入秘制酱汁，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁。\n6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 将焯水后的豆腐放入炖煮好的排骨中，继续炖煮10分钟。\n8. 最后，加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨，豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。两者搭配，营养互补，具有很好的滋补作用。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 排骨焯水可以去除血沫，使炖出来的排骨更加鲜美。\n3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，让食材充分吸收酱汁的味道。

家常豆腐炖排骨，是一道简单易学、营养美味的家常菜，学会这道菜，让你在家人面前大展身手，享受美食的同时，还能为家人带来健康。"