秘制辣椒酱家常做法，辣而不燥，辣椒酱、家常、秘制、辣味、食谱，分享一款秘制辣椒酱的做法，口感鲜美，辣而不燥，适合拌面、炒菜等多种用途。的做法

辣椒酱作为我国传统的调味品，深受广大消费者的喜爱。今天，就为大家分享一款秘制辣椒酱的做法，口感鲜美，辣而不燥，适合拌面、炒菜等多种用途。

【做法】\n1. 将辣椒洗净，去籽，切成细末；蒜、姜分别切成末。\n2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末炒香。\n3. 加入辣椒末，中火翻炒至辣椒变软。\n4. 加入生抽、老抽、醋、糖、盐调味，翻炒均匀。\n5. 待辣椒酱炒出红油后，关火，晾凉即可。

【秘籍】\n1. 辣椒的选择：选用辣、甜、青、红等多种辣椒，可以使辣椒酱口感更加丰富。\n2. 炒制过程中，火候不宜过大，以免辣椒炒糊，影响口感。\n3. 加入适量的糖，可以中和辣椒的辣味，使辣椒酱更加美味。

这款秘制辣椒酱辣而不燥，口感鲜美，无论是拌面、炒菜还是做火锅蘸料，都非常适合。快来试试吧！"