古法秘制红烧肉，酱香浓郁，回味无穷的做法

古法秘制红烧肉，以其酱香浓郁、肥而不腻、回味无穷的独特风味，历来备受食客喜爱。今天，就让我们一同揭开这道经典菜肴的制作秘诀。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微焦。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 待肉块炖至八成熟时，加入适量的冰糖，继续炖至汤汁浓稠。

8. 最后，根据个人口味调整盐分，收汁出锅。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使红烧肉更加美味。

2. 炒糖色：炒糖色是制作红烧肉的关键步骤，可以使肉块上色，增加菜肴的色泽和风味。

3. 炖制时间：红烧肉的炖制时间较长，需耐心等待，使肉块充分吸收汤汁，口感更加鲜嫩。

4. 调味：根据个人口味，适量调整盐分，使红烧肉更加美味。

古法秘制红烧肉，不仅是一道家常菜，更是传承了我国传统烹饪技艺的佳肴。学会了这道红烧肉的制作方法，定能让家人朋友赞不绝口。"