秘制川菜家常豆腐，家常必备，川菜，家常豆腐，秘制，美食，做法，分享正宗川菜家常豆腐做法，简单易学，美味可口的做法

在川菜的世界里，家常豆腐以其独特的风味和丰富的营养，成为了家家户户的餐桌常客。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的做法，简单易学，美味可口，让你轻松成为家庭美食达人。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 葱花 适量\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 青蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，再加入肉末煸炒至变色。\n3. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量生抽、老抽调色。\n4. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上红油。\n5. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。\n6. 最后，加入青蒜段，快速翻炒几下，使青蒜断生。\n7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前再次翻炒均匀。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选用正宗的豆瓣酱，才能做出正宗的川味。\n- 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。

秘制川菜家常豆腐，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常必备的美食佳肴。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，美味可口。快来动手尝试吧，让家人和朋友共享这份美食的乐趣！"