家常豆腐乳酱制作秘籍，家常、豆腐乳、酱料、秘籍、美食，学习制作家常豆腐乳酱，美味又健康，简单易学！的做法

导语：豆腐乳酱，作为一道极具中国特色的家常调味品，其鲜香浓郁、口感独特，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开家常豆腐乳酱的制作秘籍，让美味与健康轻松融入您的餐桌。

一、食材准备\n1. 主料：新鲜豆腐一块（约500克）\n2. 辅料：红曲粉适量、食盐适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量、八角适量、香叶适量

二、制作步骤\n1. 将豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸约20分钟，使其熟透。\n2. 将蒸熟的豆腐取出，放入碗中，加入适量的红曲粉、食盐、白糖，搅拌均匀。\n3. 将豆腐块铺在干净的布上，用重物压紧，让豆腐块中的水分尽量挤出。\n4. 将花椒、八角、香叶等香料放入碗中，加入适量的白酒，浸泡一段时间，制成香料酒。\n5. 将压紧的豆腐块放入香料酒中浸泡，使其充分吸收香料味。\n6. 将浸泡好的豆腐块取出，放入干净的玻璃瓶中，加入适量的食盐和白糖，密封保存。\n7. 将装有豆腐块的玻璃瓶放置于阴凉通风处，约一个月后即可食用。

三、注意事项\n1. 豆腐选择新鲜、质地细腻的为佳。\n2. 蒸豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐过于紧实。\n3. 豆腐块压紧时，注意不要过度挤压，以免豆腐碎裂。\n4. 浸泡香料酒时，可适量增加白酒，以增强香味。

通过以上步骤，您就能轻松制作出美味又健康的家常豆腐乳酱。这道酱料可搭配多种菜肴，为您的餐桌增添风味。赶快动手试试吧！"