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香辣蟹黄豆腐，一道集鲜美与香辣于一身的家常快手菜，不仅制作简单，而且美味可口，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来学习这道菜的简单做法，轻松掌握家常快手的精髓。

【食材准备】\n- 蟹黄：适量\n- 老豆腐：1块\n- 葱姜蒜：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青红椒：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，青红椒切块，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。\n4. 加入蟹黄，快速翻炒均匀，直至蟹黄出油，散发出浓郁的香味。\n5. 倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使蟹黄上色。\n6. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐块均匀裹上蟹黄。\n7. 加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。\n8. 最后加入青红椒块，快速翻炒几下，使青红椒断生。\n9. 出锅前，可根据个人口味适量撒上葱花增香。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。\n- 蟹黄不宜炒制时间过长，以免失去鲜味。\n- 根据个人口味，可适量调整辣椒的用量。

香辣蟹黄豆腐，以其独特的口感和便捷的制作方法，成为了许多家庭的首选佳肴。学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的家常菜，还能在忙碌的生活中节省宝贵的时间。快动手尝试吧，让香辣蟹黄豆腐成为您家的餐桌常客！"