红烧肉这样做，香飘十里！的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们喜爱。想要做出一锅香气四溢、肉质酥烂的红烧肉，以下这份详细做法，定能助你一臂之力。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

1. 准备材料：将五花肉洗净，切成块状；生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥：将五花肉块放入锅中，加入足量清水，放入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出洗净备用。

3. 炒糖色：锅中放入适量冰糖，小火炒至冰糖完全融化，颜色呈红棕色，有焦香味时，迅速倒入焯水后的五花肉块，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。

4. 倒入调料：向锅中加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

5. 加入香料：放入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：向锅中加入足量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 调味收汁：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续小火炖煮，直至汤汁收干。

8. 出锅装盘：将炖好的红烧肉盛出，摆放在盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

【烹饪小贴士】\n1. 焯水时加入生姜可以去腥增香。\n2. 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒糊。\n3. 红烧肉的火候掌握在小火慢炖，以保证肉质酥烂。\n4. 汤汁不宜过多，以能裹住肉块为宜。