番茄炖牛腩，家常美味轻松做的做法

"番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一体的家常美味，不仅适合家庭聚餐，也是冬季暖胃佳肴。以下是一份轻松易学的番茄炖牛腩做法，让您轻松享受这道美食。

#### 准备材料：\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 1汤匙\n- 老抽 1/2汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量\n- 植物油 适量

1. **牛腩预处理**：将牛腩切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净后，用热水浸泡片刻，去皮切小块；葱切段，姜蒜切片。

3. **炒制牛腩**：锅中放适量植物油，油热后下入姜蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。

4. **调味上色**：加入料酒、生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。

5. **炖煮**：向锅中加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时。

6. **加入番茄**：待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮20分钟。

7. **调味收汁**：加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整，大火收汁，煮至汤汁浓稠。

8. **出锅装盘**：番茄炖牛腩炖至牛腩软烂，汤汁浓郁时，即可出锅装盘。

- 牛腩选择带筋肉的部位，炖煮时更容易入味。\n- 番茄炖煮时能释放出更多的汁水，使牛腩更加鲜美。\n- 炖煮过程中注意火候，避免烧焦。

番茄炖牛腩是一道简单又美味的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能补充营养，是一道不可多得的美味佳肴。快来动手尝试一下吧！"