家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁家常菜，豆腐，排骨，炖菜，酱香，“豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜必备炖菜教程，快学起来！的做法

"家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁家常菜，豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，其酱香浓郁，炖煮过程中，豆腐与排骨的鲜美相互渗透，口感鲜美，营养丰富。下面为您揭秘这道秘制酱香浓郁家常菜的炖菜教程，快学起来！

【食材准备】\n主料：豆腐1块，排骨500克\n辅料：生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、姜片、葱段、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，焯水去除血水，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香。\n4. 加入豆瓣酱翻炒出红油。\n5. 放入焯好水的排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n6. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮30分钟。\n8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。\n9. 待汤汁浓稠，豆腐炖排骨即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 排骨焯水时，加入少许料酒，可以去腥增香。\n2. 豆腐焯水后，捞出用冷水冲洗，可以使豆腐更加嫩滑。\n3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破裂。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，是一道美味可口的炖菜。学会这道菜，让您在日常生活中，轻松做出色香味俱佳的家常菜。快来动手试试吧！"