家常豆腐炖排骨，美味营养两不误\n关键词：家常菜，豆腐炖排骨，营养美味\n描述内容：掌握豆腐炖排骨的秘诀，让家人共享营养与美味的做法

在忙碌的生活中，家常豆腐炖排骨无疑是一道既营养又美味的佳肴。这道菜融合了豆腐的高蛋白与排骨的鲜美，不仅适合家庭聚餐，更是养生保健的绝佳选择。以下，我们将揭秘豆腐炖排骨的秘诀，让您轻松掌握这一经典家常菜的制作方法。

1. 主料：新鲜排骨500克、豆腐1块（约300克）。\n2. 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、清水适量。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段；豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。\n3. 锅中放入适量油，下入姜片、葱段爆香。\n4. 放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。\n5. 倒入足够清水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。\n6. 将焯过水的豆腐放入炖煮好的排骨汤中，加入食盐、白糖、胡椒粉调味。\n7. 继续炖煮10分钟，加入鸡精提鲜，最后撒上葱花即可。

1. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可去除腥味。\n2. 豆腐焯水可去除豆腥味，炖煮时不易碎裂。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过快蒸发。\n4. 调味品适量，避免过咸或过淡。

家常豆腐炖排骨，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。掌握以上秘诀，让您轻松在家为家人烹制一道美味营养的佳肴，共享天伦之乐。"